מצרכים: המזון הטיבטי עשוי בעיקר משעורה, בשר, גבינות, ומוצרים אחרים עשירים בפרוטאין. ירקות נדירים למדי ברמה הטיבטית. בגלל הגובה, המים רותחים ב-90 מעלות והבישול במים אינו מקובל. 

מאכלים
טְסַאמְפַּה: המאכל הלאומי. טיבטים אוכלים אותו בכל ארוחה. נוודים נוטלים אותו כסעודה מוכנה לדרך. צולים שעורה קלופה, טוחנים אותה לקמח עדין, מערבבים עם מעט תה בחמאה, מוסיפים יוגורט וסוכר כדי להוסיף טעם. מחלקים לנתחים קטנים ומגישים.

מוֹמוֹ: הרביולי הטיבטי. כופתאות מאודות בצורת עיגול או חצי ירח, ממולאות בבשר טחון או בירקות. הבצק (לארבעה אנשים) עשוי משלוש כוסות קמח ו3/4 כוס מים. למילוי ירקות: לחתוך לפיסות זעירות שני בצלים, שתי שיני שום, מעט ג'ינג'ר טרי, 250 גרם תרד, 100 גרם פטריות, 500 גרם טופו, שתי כפות רוטב סויה. למילוי בשרי: 500 גרם בשר טחון (במקום הטופו והפטריות). לאחר מכן מרתיחים בסיר-לחץ גדול ומאדים במשך עשר דקות.
   
תֶנְתוּק: מרק איטריות טיבטי עם בצל, שום, ג'ינג'ר, עגבנייה ותפוח אדמה.

בשר: הבשר מספק אנרגיה הדרושה בגבהים. הטיבטים נוהגים להכין בחורף בשר מיובש מבקר, כבש, יאק, וחזיר. לחלופין הם מבשלים אותו במלח וג'ינג'ר, כאשר החזה והצלעות נשמרות לאורחים. זנב של כבשה לבנה נחשב למעדן וניתן לאורחים חשובים.

מאכלי חלב: חמאה, לֶבֶּן ויוגורט, עשויים מחלב יאק. מרכיב חשוב בדיאטה הטיבטית.

משקאות
תה בחמאה: בתוך כד גבוה וצר, מניחים תא רותח, קמצוץ מלח ומעט חמאת יאק. מערבבים באגרסיביות עד שהחמאה נמסה לחלוטין. זרים מוצאים את הטעם משונה במקצת.
צ'אנג: בירה טיבטית עשויה משעורה. טעמה חריף ומתקתק. משקה קבוע בחתונות והלוויות.